果壳活性炭碳材料的主要成分是碳，其本身没有极性，所以可以认为，其表面呈蕊水性。但是，已经知道随着生产过程及使用期间周围环境的不同，碳材料表面的性质会发生变化。这是由于碳表面被氧气、水等氧化剂氧化，或多或少地生成了含长官能团的缘故。这种表面状态的差异，当然会形成碳材料的界面化学性质的多样性。

    孔径分布，是指具有不同孔径的孔的容积在总孔容积中所占的比例，或不同孔径的孔壁面积占所有孔道总面积的比例。果壳活性炭孔径分布一般用积分孔分布曲线或微分孔分布曲线表示。

    碳材料表面存在的有机官能团，主要可以用有机化学的方法进行鉴定。一般认为，有几种类型。通常的红外光谱(IR)分析法对碳材料几乎无效。但是，经傅里叶变换红外光谱(FT一IR)测定.已经搞清楚了活性炭显示了脂肪族结构、芳香族结构及埃基的吸收特性。近来，随着FT一IR的高分辨力装里的进步。定性及定方法正在普及。从而贝姆(Boehm H P)提出了识别碳材料表面存在的各种官能团及其含全的方法。

    孔径分布测定的方法有很多。对于大孔，可用光学显微镜(法和压汞法测定;对于过滤孔，可用压汞法、苯燕气吸附法和电子显微镜法;对于微孔，宜采用毛细管凝聚法和X射线小角散射法.这里主要介绍测定活性炭孔径结构的压汞法和毛细管凝聚法。

    活性炭及它们在8oo℃气流中加热处理(HT）后的表面酸性官能团数盘。按照贝姆(Boehm HP)的定义。碳酸氢钠滴定的酸性官能团，乙醇钠滴定的酸性官能团。强酸性官能团易于热分解。此时.弱酸性官能团的数最有时为负值。

    这一现象并不是不可以考虑到还有碱性含官能团的存在.但可以认为主要是由于果壳活性炭中所含的灰分所致。

    活性炭(AC)与纤维状活性炭(ACF)分别经过空气氧化(AO)或液相氧化(WO）以后的酸性官能团数盘的变化。如表所示，活性炭表面有各种含级官能团存在，而且可以控制它们的数量。